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如何做好食堂承包管理

来源:www.ahhscy.cn 时间:2020-01-28

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食堂承包商都是由专业的餐饮公司进行经营管理,不管是食堂内的洁净度还是人员服务管理,都有一定的要求,今天就给大家介绍一下这方面的事项。...

  如何做好食堂承包管理


  食堂承包商都是由专业的餐饮公司进行经营管理,不管是食堂内的洁净度还是人员服务管理,都有一定的要求,今天就给大家介绍一下这方面的事项。


  一、文明服务制度


  1、窗口服务必须穿好工作服,戴好帽子、口罩,仪表整洁。


  2、员工不得争吵、嬉戏、打架,发现后应严肃处理。


  3、以合理价格出售菜肴,公平交易,不走后门,不搞特价。


  二、安全操作系统


  1、必须做好安全保卫工作,避免不必要的损失和有害现象。


  2、工必须爱护和使用餐厅的合理设施、设施和设备。


  3、食堂设备必须进行检查和维护。如果发现问题,应立即组织修理。严禁非正常操作。


  4、工作中必须合理使用各种设施、设备和用具,不得非法使用和强迫劳动。


  三、健康检查制度


  1、食堂必须严格执行《食品卫生法》的有关规定,做好个人卫生、饮食卫生和环境卫生工作。


  2、严禁购买、接受、加工变质食品。


  3、生食和熟食分开保存。


  4、储存食物的容器在使用后必须清洗干净。保持消毒,摆放整齐。


  以上就是关于食堂承包管理介绍,希望对您有帮助。

  

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