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食堂承包经营中需要注意的三大事项

来源:www.ahhscy.cn 时间:2020-01-17

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食堂承包让企业或者学校、医院、工地的食堂等场所都有了食物安全保障,因为餐饮公司承保并经营都有一定的要求和标准,在经营过程中也要保证服务的满意度,今天就来给大家介绍一下有哪些需要注意的事项。...

  食堂承包让企业或者学校、医院、工地的食堂等场所都有了食物安全保障,因为餐饮公司承保并经营都有一定的要求和标准,在经营过程中也要保证服务的满意度,今天就来给大家介绍一下有哪些需要注意的事项。

 食堂承包经营中需要注意的三大事项   

  一、加强粮食安全采购。夏季食品中,蔬菜腐烂、腐烂,增加食堂采购数量,避免食品,存放时间过长导致选择的新鲜食品更接近蔬菜的生产日期,并禁止购买“三无”产品。

  二、加强食品的使用和储存。不要使用变质、腐烂、过期的食品、蔬菜和板子,在生熟分开的情况下要严格控制,避免交叉感染,防止口腔疾病。对于常规烹饪,清洁冰箱以避免食物积压。货架上的物品摆放整齐,分类存放,避免交叉。

  三、加强环境卫生管理。必须每周打扫餐厅,注意不要留下死角。二是做好消毒工作,日常餐具需要每天消毒。安全员应及时检查食堂的卫生、食品采购、使用和储存情况。

  以上就是关于食堂承包经营需要注意的问题介绍,希望对您有帮助。

  

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