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食堂承包工作流程管理

来源:www.ahhscy.cn 时间:2019-11-28

信息摘要:

食堂承包的主要工作内容就是保证菜品健康干净,每日提供新鲜的菜供客户食用,所以在卫生等多个方面的问题是需要额外注意的,今天就来给大家介绍一下它的工作流程是怎么样的。...

  食堂承包的主要工作内容就是保证菜品健康干净,每日提供新鲜的菜供客户食用,所以在卫生等多个方面的问题是需要额外注意的,今天就来给大家介绍一下它的工作流程是怎么样的。

食堂承包工作流程管理

  1、采购。食堂采购实行招标制度,采购点由工商局和公司确定。

  2、菜单。根据市场、季节、营养等综合因素,制定下周的菜谱和菜单,并按供货计划提交供应商。

  3、食堂的所有者和管理者由食堂负责。

  4、食品加工。每顿饭应在饭前10分钟准备好。在整个过程中,厨房工作人员由厨师长负责部署,加工好的饭菜应保持热和干净。

  5、饭后打扫卫生。饭后,餐厅负责人组织分工,清理餐桌、厨具和餐具,并将其放置在固定位置。

  6、清洗厨房用具、餐具及清洁厨房、餐厅及周边环境。

  以上基本上就是食堂承包的日常基本工作内容介绍了,希望对您有帮助。如果您有外包需求欢迎来电我司咨询。

  

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