食堂承包工作流程管理

　　食堂承包的主要工作内容就是保证菜品健康干净，每日提供新鲜的菜供客户食用，所以在卫生等多个方面的问题是需要额外注意的，今天就来给大家介绍一下它的工作流程是怎么样的。

　　1、采购。食堂采购实行招标制度，采购点由工商局和公司确定。

　　2、菜单。根据市场、季节、营养等综合因素，制定下周的菜谱和菜单，并按供货计划提交供应商。

　　3、食堂的所有者和管理者由食堂负责。

　　4、食品加工。每顿饭应在饭前10分钟准备好。在整个过程中，厨房工作人员由厨师长负责部署，加工好的饭菜应保持热和干净。

　　5、饭后打扫卫生。饭后，餐厅负责人组织分工，清理餐桌、厨具和餐具，并将其放置在固定位置。

　　6、清洗厨房用具、餐具及清洁厨房、餐厅及周边环境。

　　以上基本上就是食堂承包的日常基本工作内容介绍了，希望对您有帮助。如果您有外包需求欢迎来电我司咨询。