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食堂承包需要保证的卫生环境

来源:www.ahhscy.cn 时间:2019-11-20

信息摘要:

食堂承包公司在经营食堂时需要从多个方面开始准备,比如食品菜色种类,内部环境,卫生干净等,其中饮食安全是比较令人关心的一种,所以在卫生方面一定需要注意,那么食堂应该需要做到哪些方面的卫生要求呢? ...

  食堂承包需要保证的卫生环境

  食堂承包公司在经营食堂时需要从多个方面开始准备,比如食品菜色种类,内部环境,卫生干净等,其中饮食安全是比较令人关心的一种,所以在卫生方面一定需要注意,那么食堂应该需要做到哪些方面的卫生要求呢?

食堂承包需要保证的卫生环境

  1、食堂内的物品应按标准摆放,不得混装。食用和非食用物品应分开放置,防止误食;采购的大米、面条、肉类、油脂、蔬菜等应妥善保管,符合卫生要求。食品应无害,符合营养要求,对颜色、香味、口感等有相应的感官要求。

  2、清理厨房、就餐区、食堂周边,及时清理垃圾,保持每天的清洁。存放食物时,餐具柜应定期进行抗病毒处理,食堂内外要定期打扫。

  3、食品加工应符合卫生管理要求;用于烹调食品的原料要彻底加热(至70或更高温度),烹调要煮熟;生熟分离;热食品要适当储存温度(10或低于60或更高)很多。

  以上就是关于食堂承包需要保证的卫生环境要求,做到以上的要求才能确保经营效果。

  

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