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食堂承包中食物安全的重要性

来源:www.ahhscy.cn 时间:2019-11-12

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食堂承包商除了经营食堂之外重要的就是食品安全卫生问题了,想要将食堂经营的好这一点也不能忽略。食物安全关系到来用餐人的健康,所以不管是采购还是制作存储都需要额外注意,今天也来给大家介绍一下这方面的事项。...

  食堂承包中食物安全的重要性

  食堂承包商除了经营食堂之外重要的就是食品安全卫生问题了,想要将食堂经营的好这一点也不能忽略。食物安全关系到来用餐人的健康,所以不管是采购还是制作存储都需要额外注意,今天也来给大家介绍一下这方面的事项。

食堂承包中食物安全的重要性

  (1)企业工厂食堂承包应当选用安全加工食品或者原料。购买食品时,应确定所购食品是否新鲜,是否符合卫生要求,是否按规定的储存要求储存。

  (2)熟食应立即食用。当熟食冷却到室温时,微生物开始繁殖,放置时间越长,风险就越大。

  (3)避免生熟食交叉污染。这种情况往往是由一般观念或坏习惯造成的,比如放置冰箱存储时应该避免生熟食放一起。

  (4)保持厨房清洁。对食品加工设备的任何表面,必须绝对清洁,洗手盆要定期清洗消毒,厨房用具要每天消毒干燥。餐具要消毒、仔细清洗、妥善清洗。

  (5)安全食用蔬菜。由于蔬菜种植中滥用农药引起的中毒,食用蔬菜必须采用“一洗二蘸三热四炒”的安全方法去除蔬菜中的农药残留。

  以上就是本次关于食堂承包食物安全的介绍,希望对您有帮助。

  

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